蓝莓的功效与作用及营养价值(4)

作者:未知时间:2014-03-01 来源:未知

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文章导读

蓝莓果酱饼干材料：低筋面粉112g、蛋黄15个、黄豆粉25g、白砂糖70g、泡打粉1/4小勺、蓝莓果酱适量做法： 1、黄油室温放软加糖打至体积变大颜色变浅，加入蛋黄拌匀。 2、将过筛粉类扮入黄油中，拌至无干粉即可。 3

　　蓝莓果酱饼干

　　材料：低筋面粉112g、蛋黄15个、黄豆粉25g、白砂糖70g、泡打粉1/4小勺、蓝莓果酱适量

　　做法：

　　1、黄油室温放软加糖打至体积变大颜色变浅，加入蛋黄拌匀。

　　2、将过筛粉类扮入黄油中，拌至无干粉即可。

　　3、取25G面团揉园排入烤盘中，用手指戳个洞，填入蓝莓果酱。

　　4、放入预热160度的烤箱。20分钟即可。

　　蓝莓山药

　　材料：1根山药，100克蓝莓果酱。

　　配料：100ml清水；50克冰糖；100ml淡奶油；盐1/4茶匙(1克)。

　　做法：

　　1、将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后，就不用担心啦。

　　2、蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。山药的品种各地会有不同，在购买时，记得问下超市的工作人员，或者菜市场的商贩，哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜。

　　3、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆，不太好看。

　　4、山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下。趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。

　　5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中。最后，淋上蓝莓酱即可。

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