草莓酱的做法大全

作者:未知时间:2014-06-21 来源:未知

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文章导读

去早市买菜，看见很多卖草莓的手推车，个个都声称是大地草莓（就是不种在大棚里的），不甜不要钱。价格也挺便宜，十块钱三斤。说实话我看不出来是不是真的好吃，但很多人在买，我也就免不了凑个热闹，拿了五块钱的。回家一尝，果然上当。草莓的味道还是满浓

去早市买菜，看见很多卖草莓的手推车，个个都声称是大地草莓（就是不种在大棚里的），不甜不要钱。价格也挺便宜，十块钱三斤。说实话我看不出来是不是真的好吃，但很多人在买，我也就免不了凑个热闹，拿了五块钱的。回家一尝，果然上当。草莓的味道还是满浓的，但是真心酸啊。没办法，只好做草莓酱了。

我是第一次做果酱，网上搜了搜，专业一点的都要加鲜柠檬汁、麦芽糖啥的。这些高级材料我家不可能有，就用最简单的糖来熬吧。

用料

主料:草莓1000克

调料:食盐2勺,冰糖80克,柠檬1个

草莓酱的做法

1.主要原料集合，盆中放入适量的水，加入2勺食盐，待盐化开后，将草莓放进去浸泡20分钟左右，之后用流动的水冲洗2遍，沥干水分

2.洗净的草莓，去除根蒂

3.放入料理机中的，打成草莓泥

4.将草莓泥倒入不粘锅中，加入冰糖，中小火熬煮，熬煮过程中不停的搅拌，以免粘锅

5.取新鲜的柠檬，对半切开，挤出柠檬汁

6.待草莓酱熬煮浓稠，差不多量少一半的时候，加入柠檬汁，搅拌均匀，再次熬煮沸腾后即可关火

7.将装草莓酱的容器放入沸水中滚煮2分钟后捞出，沥干水分

8.待容器冷却后，即可装入草莓酱，冰箱冷藏保存，至少可以放半个月

烹饪技巧

1、新鲜的草莓买回来，泡盐水半小时左右，有效去除农药等杂质。

2、可以用白糖、冰糖或者麦芽糖熬煮草莓酱，个人觉得冰糖效果最好。

3、如果没有料理机，可以将草莓切小块，也容易熬煮烂。

4、柠檬汁起到防腐的左右，可以使草莓酱保存更久的时间。

5、熬煮草莓酱过程中，最好是用中小火，边熬煮边搅拌，以免糊锅。

6、装草莓酱的容器要高温煮沸杀菌。

7、个人建议最好是用小瓶容器来装，一次可以多装几瓶，这样每小瓶消灭的快，不会影响其他小瓶的质量。

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