吃核桃真的补脑吗吃核桃不补脑

作者:未知时间:2016-03-01 来源:未知

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文章导读

因为核桃外壳的沟壑像大脑皮层，根据“以形补形”的观点，吃核桃能补脑的说法已经流传很久。也有说法称核桃含有36种以上的神经传递素，可以帮助开发脑功能。然而这些吃了核桃就能变聪明传言真的靠谱吗？

真相一：脑细胞发育婴幼儿时期已定型吃多少核桃也不会长出新细胞

　　核桃是一种坚果，其ω-3脂肪酸含量丰富，100克核桃中ω-3脂肪酸的含量可高达9克；大家熟知的DHA就属于ω-3的一种。然而，ω-3脂肪酸虽然为大脑细胞的发育所需要，但大脑细胞的数量在婴幼儿时期就已经定型了富含ω-3脂肪酸是很多坚果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。核桃单独拎出来作为补脑的食物并不科学。除此之外，营养学上也没有以形补形这种说法。因此，“吃核桃补脑变聪明 ”的传言不准确！

真相二：即使神经递质在食物中得以保存也并不意味着可以通过口服吸收

　　神经递质在很多动植物体内都存在，但是要保存神经递质，需要特定的温度和湿度，即使在食物中得以保存也并不意味着可以通过口服吸收，所以说“核桃含神经传递素可以帮助开发脑功能”实在无厘头。

　　提醒：核桃营养价值丰富但含油量也很高吃时要控制数量

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽认为，在坚果里面核桃的营养价值是比较高的。它不仅不饱和脂肪酸含量比较高，另外，作为植物来说，它的蛋白质含量还是比较高，还有一些矿物质、维生素，这对促进孩子的发育也有一定的好处。从这个角度来说，核桃是一种比较好的坚果。但是核桃的含油量也比较高，油脂含量50%左右。每天可以吃，但不可多吃。