菠菜不宜和豆腐同食

作者:未知时间:2013-02-19 来源:未知

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文章导读

菠菜豆腐汤是传统家常汤菜，深受许多人的喜爱。但是，现代医学研究表明，菠菜不宜和豆腐同食，菠菜豆腐汤并不是营养菜品。

因为菠菜中含有大量草酸，与豆腐一同烹饪时，会同豆腐中的硫酸钙和氯化镁结合生成草酸钙和草酸镁。这两种物质无法被人体吸收，而且还能够阻碍人体对铁和蛋白质的充分吸收，造成营养的浪费。如果摄入过多的草酸钙和氯化镁，则易形成结石，危害人的健康。

温馨提示

菠菜中含铁量高，适宜和含钙丰富的鱼、牛奶等同食。豆腐中则含有高蛋白，但蛋氨酸含量偏低，因此适宜与富含蛋氨酸的食品搭配，如肉类、鱼类和蛋类。

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