冬季进补宜“三加一”

 

    冬季科学进补宜“三加一”，即保温、御寒、防燥加进补，这样会收到显著的效果。

   第一，宜保温。通过饮食的合理搭配，来保持体温，即增加热能的供给。在饮食中应多吃富含优质蛋白质的食物，比如肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。优质蛋白质不但营养价值高，而且易于消化和吸收。肉类则以羊肉、牛肉和兔肉为最佳，因为在这些肉中，动物脂肪含量较少，有利于促进身体健康。

   第二，宜御寒。通过饮食，来抵御寒冷。医学研究表明，人害怕寒冷和其体内缺乏矿物质有关。因此，在冬季的饮食中，除了要注意供给热量外，还要注意补充矿物质。饮食，都是以五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。一般情况下，只要不偏食，能吃豆、肉、蛋、乳等食物，就能保证对钾、钠、铁等元素的需求。冬季特别怕冷的人可以多吃些如胡萝卜、藕、莴笋、薯类等根块和根茎类的蔬菜，因为这类蔬菜富含钾、钠、铁等矿物质。老年人为了防止骨质疏松，还可适当吃些含钙较多的食物，比如豆类、花生、牛乳、虾皮、牡蛎、蛤蜊等。

   第三，宜防燥。通过饮食，以防干燥。在冬季，气候比较干燥，容易出现诸如皲裂、口角炎、唇炎、皮肤干燥等病症。因此，在冬季的饮食中，补充维生素B。和维生素c是十分必要的。在谷物和蔬菜中维生素B2的含量不多，维生素B。多存在于动物肝、蛋、乳、豆类中；新鲜蔬菜和水果富含维生素c。
   冬至是开始进补的最佳时机。将“进补”作为“附加”是因为进补必须以“虚”为前提，合理的进补，就是说虚则补之，不虚不补，更不能多补滥补。