猪皮的功效与作用及营养价值(7)

作者:未知时间:2014-03-02 来源:未知

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文章导读

眉豆猪皮汤材料：猪皮250克、眉豆250克。做法：猪皮洗净去毛，用滚水拖过，切短条；眉豆洗净，用清水浸1小时。把眉豆放入锅内，加清水适量，煲至眉豆将I，放入猪皮，再煲30分钟，调味食用。功效：补肾健脾，润肤

　　眉豆猪皮汤

　　材料：猪皮250克、眉豆250克。

　　做法：猪皮洗净去毛，用滚水拖过，切短条；眉豆洗净，用清水浸1小时。把眉豆放入锅内，加清水适量，煲至眉豆将I，放入猪皮，再煲30分钟，调味食用。

　　功效：补肾健脾，润肤减皱。

　　白扁豆红汁猪皮

　　材料：猪皮680g、泡发好的白扁豆140g、姜5g、盐4g、蒜3粒、葱5g、蒜蓉辣酱30ml、橄榄油10ml、清水及湿淀粉适量。

　　做法：

　　1、白扁豆洗净后用清水泡发；

　　2、砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟；

　　3、葱根切成丝后，放入清水中浸泡；

　　4、猪皮是在双汇买的，已经处理得比较干净，回家后洗洗就可以放入锅中焯水；

　　5、焯好的猪皮取出，不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了，要将脂肪层完全剔除干净；

　　6、剔好的猪皮切成等宽的小条；

　　7、炒锅烧热，倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后，倒入清水煮开；

　　8、放入猪皮段烧至入味，汤汁收到一半时，加盐调味，浇入湿淀粉收汁，白扁豆先盛入盘中，再将红汁猪皮盛入，葱丝放在红汁猪皮上，用香菜点缀即可。

　　花椒木耳猪皮汤

　　材料：用料净猪皮300克，水发木耳100克，葱丝、姜丝、花椒、八角、精盐、味精、清汤、鲜蔬菜、香油各适量。

　　做法：

　　1、将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约1小时，捞出沥水。

　　2、水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜蔬菜洗净，切成小段。

　　3、用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、蔬菜，加入葱姜丝、精盐，用武火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。

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