猪蹄营养价值

作者:未知时间:2013-12-18 来源:未知

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文章导读

猪蹄又名猪脚、猪手，富含丰厚的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，而且不含胆固醇，近年在对老年人变老缘由的研讨中发现，人体中胶原蛋白质短少，是人变老的一个重要因素。

猪蹄又名猪脚、猪手，富含丰厚的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，而且不含胆固醇，近年在对老年人变老缘由的研讨中发现，人体中胶原蛋白质短少，是人变老的一个重要因素。它能防治肌肤干瘦起皱、增强肌肤弹性和耐性，对推迟变老和推进孩童生长发育都具有物殊含义。为此，大家把猪蹄称为“美容食物”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

　　≮成效≯

　　猪蹄和猪皮中富含很多的胶原蛋白质，它在烹调进程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能联系许多水，增强细胞生理代谢，有效地改进机体生理功用和肌肤组织细胞的储水功用，使细胞得到润泽，坚持湿润状况，避免肌肤过早褶皱，推迟肌肤的变老进程。猪蹄关于经常性的四肢疲倦、腿部抽筋、麻痹、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有必定辅佐效果。也适用于大手术后及沉痾康复时间的白叟食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学以为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所造成的的腰膝酸柔和产妇产后短少乳汁之症。

　　≮适用人群≯

　　所有人都可以吃。是白叟、妇女和手术、失血者的食疗佳品。

　　≮适用量≯

　　猪蹄每次1只。猪皮每次50克。

　　≮格外提示≯

　　若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，避免增加血黏度。因为猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功用削弱的老年人每次不行食之过多。

　　患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。

　　≮贴士≯

　　去毛小窍门：猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛跟着也全脱。洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。