土豆怎么做好吃

作者:未知时间:2015-12-02 来源:未知

我要分享

文章导读

土豆是再平常不过的食材了，可是就是有那么多人爱它，但是，如果还只是会做一个土豆丝、土豆泥，不能不说弱爆了。今天小编就给大家介绍几种土豆高大上的吃法，看看高手是怎么挑战土豆的吃法的吧！

　　土豆怎么做好吃

　　1、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。

　　2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。

　　3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失。

　　4、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。

　　5、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。

　　6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。可用来烹煮。

　　有了这六个窍门，相信您一定能够做出一道健康美味的土豆料理。此外，人们的传统观点认为，土豆富含很高的脂肪和蛋白质，是减肥的克星，其实，土豆反倒是减肥的圣品，好吃的土豆能够让我们有很好的饱腹感，从而，降低食欲，瘦身减肥。

　　椒盐土豆片

　　外面卖的土豆片用的油一般都是多次重复使用，含有一定的有害物质。其实美味的土豆片完全可以自己在家做！少放一些油，用小火慢慢煎黄土豆片，美味复制就是这么简单！

　　步骤：

　　1、土豆去皮洗净，切圆片，放水里洗去表面的淀粉。

　　2、把辣椒、花椒煸出香味，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。

　　3、炒锅放油烧热，放入土豆片煎至两面金黄香脆。

　　4、把煎好的土豆片放入盘中撒上一些椒盐即可食用。

　　牛仔骨烧土豆

　　牛仔骨中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛仔骨炖土豆，用最家常最被百姓接受的做法，香浓好味。

　　步骤：

　　1、冷水加牛仔骨，姜块煮开，捞出温水洗净备用。

　　2、锅里放油，小火炒姜片八角葱。

　　3、放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黄。

　　4、放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

　　5、兑入温水淹没食材，大火烧开小火炖40-60分钟。

　　6、放入土豆和胡萝卜，调入盐，大火收汁。

　　7、还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。

久久养生网