山药的功效与作用及食用方法(2)

作者:未知时间:2014-10-29 来源:未知

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文章导读

山药的食用方法很多，下面是一个常见的食用方法：山药的食用方法：汤羹篇 1、土鸡炖山药(煨汤) 主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法：1、将山药切成

　　山药的食用方法很多，下面是一个常见的食用方法：

山药的食用方法：汤羹篇

　　1、土鸡炖山药(煨汤)

　　主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。

　　做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

　　2、山药豆腐羹

　　特点：味道鲜美，入口润滑。

　　备料时间：3分钟

　　烹调时间：5分钟

　　原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。

　　调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

　　做法：1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。

　　3、发菜山药羹

　　材料：山药2斤，发菜半两，肉丝3两，红萝卜半小条，香菇5小朵，太白粉2汤匙，水8杯。

　　调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，黑醋1大匙，香油少许。

　　做法：1.所有材料切丝备用。2.水煮开，放入所有材料煮熟，最后调味并勾芡。

4、山药粥

原料：山药、大米。

制法：将山药末和入半熟的粥内，再煮成粥，其比例为1：4。适宜于经常服用。

功效：清热解毒，利糖，对糖尿病有辅助疗效。

山药的食用方法：炒篇

　　1、清炒山药片

　　主料：鲜山药若干。

　　辅料：葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。

　　其做法与醋炒藕片样。

　　2、　山药炒肉片

　　1.山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。

　　2.里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。

　　3.滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。

　　山药食用方便，效果明显，作用显著，能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润外相《新修本草》说薯蓣日干捣细，食之大美，久服轻身，不饥延年。

　　3、山药五彩虾仁

　　材料：山药1斤，虾仁半斤，豌豆荚2汤匙，红萝卜半条。

　　调味料：A：盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，酒2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖、醋少许，太白粉适量，香油少许。

　　作法：1.山药、红萝卜去皮，浸入盐水中片刻。沥乾、切长条波浪块，入滚水中川烫再泡水备用。2.虾仁洗净，以A.料腌20分。3.虾仁泡油捞起。4.最后把山药、红萝卜、虾仁起油锅，爆香同炒片刻，加入太白粉，等汤汁稍乾，放入豌豆荚，再淋上香油即可。

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