苦瓜(凉瓜)排骨汤的做法大全苦瓜排骨汤怎么做好吃

作者:未知时间:2012-04-14 来源:

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文章导读

苦瓜排骨汤又称凉瓜排骨汤、苦瓜排骨煲。凉瓜（也叫苦瓜）可清热解毒, 消暑祛湿, 防治热痱, 湿疹. 若皮肤湿热盛, 生疮, 湿疹, 小便短小, 排尿刺痛, 骨节疼，凉瓜排骨汤尤适宜夏天喝。该汤味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是潮汕及兴梅一带夏日解暑的汤饮，

苦瓜排骨汤又称凉瓜排骨汤、苦瓜排骨煲。凉瓜（也叫苦瓜）可清热解毒, 消暑祛湿, 防治热痱, 湿疹. 若皮肤湿热盛, 生疮, 湿疹, 小便短小, 排尿刺痛, 骨节疼，凉瓜排骨汤尤适宜夏天喝。该汤味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是潮汕及兴梅一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。

初初见，会吓一跳，怎会白成这样？晶莹剔透的样子着实可爱。白苦瓜自然是的一种，青苦瓜有的营养和功效它也有，且口感比较脆，味道没那么苦，很适宜生吃、凉拌、榨汁，在我国台湾的士林夜市，白苦瓜汁就是特色饮品之一，清热降火、消脂减肥。白苦瓜还适合用来煲或，是消暑佳肴。

材料：凉瓜 500 克, 小排骨: 600克, 蠔豉 3 只( 约 100 克 ) , 新鲜黄豆 200 克,也可加点玉米，蜜枣 2 粒, 蒜头 2 粒

做法

　1. 将苦瓜洗净，切开去瓤，切块；

　　2. 排骨洗净、切块；卤菜洗净；

　　3. 炒锅放植物油烧热，爆香葱姜；　　4. 加入排骨和酱油、腌菜、冰糖，翻炒几下；

　　5. 随即加入开水，待煮沸后；　　6. 投入苦瓜，文火炖煮至肉烂；

　　7. 出锅前加入味精、淋上香油。功效：
清心，泄火，解毒。对高血压、糖尿病、甲亢、慢xing肝炎及消化不良者有效。

生活小常识

　1. 小排骨慢火煲 1小时后, 可以捞出, 拿来与青椒或凉瓜同炒　　2. 放入蒜头同煲, 汤会变得白色, 汤的色味都会浓香, 胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃
　　苦瓜排骨汤所含营养素　　热量 (1649.98千卡) ·蛋白质 (97.38克) ·脂肪 (127.51克) ·碳水化合物 (33.58克) ·膳食纤维 (6.01克) ·维生素A (114.30微克) ·胡萝卜素 (323.00微克) ·硫胺素 (4.13毫克) ·核黄素 (0.91毫克) ·尼克酸 (28.42毫克) ·维生素C (146.10毫克) ·维生素E (21.79毫克) ·钙 (382.70毫克) ·磷 (766.84毫克) ·钠 (3905.70毫克) ·镁 (185.02毫克) ·铁 (12.64毫克) ·锌 (10.56毫克) ·硒 (53.37微克) ·铜 (1.32毫克) ·锰 (1.61毫克) ·钾 (2440.34毫克) ·维生素B6 (0.16毫克) ·泛酸 (0.96毫克) ·叶酸 (187.10微克) ·维生素K (103.20微克) ·胆固醇 (825.00毫克)