春季养生 春天常吃豆腐清火益气护肝脏

初春时节，气候多变，是许多老人与小孩子易发病的季节，通过饮食来增强身体抵抗力十分关键，具有食疗作用的食品自然成为首

　　豆腐可以切成块、片或丁或炖或炸。还可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、暖锅。传播至今的有四川东部的“口袋豆腐”，以汤汁乳 白、状若橄榄、质地柔软、味道鲜美为特色；成都一带享誉国表里的“麻婆豆腐”，独具麻、辣、鲜、嫩、烫五大特点，而湖北名食“荷包豆腐”、杭州名菜“煨冻 豆腐”、无锡“镜豆腐”、扬州“鸡汁煮干丝”等等也是各具特色。豆腐的不敷之处是它所含的大豆卵白穷乏一种必须氨基酸――蛋氨酸。蛋类、肉类卵白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与这一类食品殽杂食用。春天饮食要平淡，应以煮、焖的要领烹制。孕妇食谱

　　豆腐及豆腐成品的卵白质含量比大豆高，并且豆腐卵白属完全卵白，不只含有人体必须的8种氨基酸，并且其比例也靠近人体必要，营养代价较高。春天的饮食宜平淡，豆腐营养富厚又不肥腻，正是春季的养生良品。

　　小贴士：豆腐过白不宜买 豆腐自己的颜色是略带点微黄色，假如光华过于死白，有也许添加漂白剂，则不宜选购。

　　当盒装豆腐的包装有凸起，内里豆腐则浑浊、水泡多且大，便属于不良品。而没有包装的豆腐很轻易腐坏，买回家后，应立即浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹饪前再取出，取出后不要高出4小时，以保持奇怪，最好是在购置当天食用完毕。

　　久久养生网dgsnbbs.com以为，豆腐味甘xing凉，具有益气和中、生津解毒的功能，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒。豆腐确有解酒精的浸染；豆腐可消渴，是糖尿病人的精采食物。