胡萝卜高营养 春季胡萝卜的养生五大吃法

　　春季养生易常吃胡萝卜，胡萝卜是一种营养丰富，老幼皆宜的好蔬菜，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素，一百多年前在胡萝卜中首先发现。更可贵的是，胡萝卜虽经煮蒸日晒，其中的胡萝卜素损失却很少。现在久久养生网就为大家推荐胡萝卜的五大养生吃法。

一、胡萝卜炒猪肝

　　功效：补血养肝，润燥明目。

　　原料：取胡萝卜200克，猪肝100克，葱、猪油、精盐、白糖、黄酒各适量。

      制作方法：先将胡萝卜洗净切片，猪肝洗净切成片。锅置火上，放猪油用武火烧热，放入胡萝卜片，翻炒，加清水适量待胡萝卜片半熟后，再加猪肝、精盐、白糖、黄酒、葱段，武火烧，不断翻炒至胡萝卜变软，放猪肝熟透，即成。日常作餐食用．可补益身体防止视力早衰，并对皮肤癌、口腔癌及放疗后白细胞下降者有益；还可用于维生素A缺乏所引起的夜盲症及两目昏花等症的辅助食疗。

二、胡萝卜芹菜粥

　　功效：滋阴，养肝、明目。

　　原料：取胡萝卜50克，芹菜50克，番茄肉50克，猪油15克，食盐2克，味精l克，香油10克，粳米100克。

      制作方法：先将番茄剥皮去籽瓤，切成小块；胡萝卜洗净切丝；芹菜洗净沥水切成末；再将粳米淘洗干净入锅，加水，先用武火烧开，再转用文火煮成稀粥，加入胡萝卜丝、芹菜末、番茄块、猪油，稍煮即成，调入食盐、味精、香油。每日晚餐食用，可以保护视力防止维生素A缺乏。并可用于夜盲症，皮肤干燥，小儿肝炎恢复期饮食少，体质弱，大便秘结等症的辅助食疗。

三、胡萝卜红枣汤

　　功效：养阴益气，利气止咳。

　　原料： 取胡萝卜120克，红枣40克。

      制作方法：先将红枣洗净，浸泡2小时；胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅，加清水适量煮l小时左右，至红枣熟烂即成。每日分早晚2次服用。可用于气阴不足，肺气上逆引起的呛咳阵作，口干自汗，精神疲乏等症。

四、胡萝卜煮鸡蛋

　　功效：养肝明目，宽中下气。

　　原料：取胡萝卜100克，鸡蛋2个。

      制作方法：先将胡萝卜洗净，去皮切片，入锅加清水煮沸，再将鸡蛋去壳放入煮熟，加盐调味食用。吃蛋饮汤，日服1次。可用于角膜软化的食疗。

五、胡萝卜粥

　　功效： 养肝明目，补脾健胃。

　　原料： 取胡萝卜5根，粳米200克。

      制作方法：将胡萝卜洗净切丝，再将粳米淘洗干净，一同入锅。加清水适量，先用武火烧开，再转用文火煮30分钟左右，直至煮成稀粥，早、晚餐食用。久久养生网99xr.com认为可以防止维生素A缺乏，保护视力。并可用于肝血亏虚引起的目涩夜盲、皮肤干燥、血压升高、消渴多饮以及脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症。