烤全羊烤的是什么羊

作者:未知时间:2014-05-15 来源:未知

我要分享

文章导读

据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。

烤全羊的由来

据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴。

烤全羊的制作方法

烤全羊选用1～2月龄的小绵羊，宰后剥皮，去内脏与蹄，洗净沥干，用铁丝系在木杆上。用鸡蛋液、姜黄粉、面粉、盐水调成糊状物，涂抹全羊外皮；随后在羊肉上扎很多小孔，让作料深入肉内。然后，将馕坑炭火烧透，不冒烟时，将羊头朝下，放入馕坑烘烤，上面加盖，用湿麻袋封口，焖烤80～90分钟即可。烤熟后，置于特制小车上，羊头盘上红绸，嘴中放入少许青菜。烤熟后的羊肉呈金黄色，外脆里嫩，不膻不腻，香酥可口，色、香、味俱佳。

那么烤全羊烤的是什么羊呢！

烤全羊源于新疆少数民族，在北方选用的是哈萨克羊或绵羊等品种。在南方烤全羊用的羊，因地域的差异问题一般用的都是当地自产的普通山羊。还有一些地方用的是野山羊、绵羊、山羊、黄羊、羚羊、青羊、盘羊、岩羊、蒙古羊、哈萨克羊、藏羊、滩羊、湖羊、小尾寒羊、小尾寒羊、藏羊阿勒泰羊、新疆细毛羊、东北细毛羊、贵州白山羊等各地区的品种。最常见到的烤全羊用的是绵羊和山羊。

到这里烤全羊烤的是什么羊都基本介绍的差不多了。下面小编给大家介绍烤全羊的营养价值。

烤全羊营养成分：热量：40600大卡钾：80600毫克磷：39200毫克钠：13880毫克胆固醇：12000毫克镁：3400毫克蛋白质：2920克维生素A：2200微克钙：1800毫克硒：1436微克锌：1212毫克烟酸：1040毫克铁：780毫克脂肪：780克维生素C：200毫克维生素E：62毫克碳水化合物：40克维生素B2：32毫克维生素B1：30毫克铜：22毫克

烤全羊的营养功效

　　温补脾胃温补肝肾补血温经保护胃黏膜补肝明目增加高温抗病能力健脑益智保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老美容护肤

久久养生网

烤全羊烤的是什么羊

每日推荐

相关文章

热门推荐

阅读排行

栏目列表