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香菇的营养价值 香菇怎样吃治肝炎

作者:未知 时间:2012-09-23 来源:未知
文章导读

香菇怎样吃治肝炎? 将80克香菇洗净,放人大碗内,用温水浸lO分钟(浸时要盖上盖),剪去蒂,洗净泥沙,菇面向上整齐地码在大汤碗内。将炒锅置旺火上,将黄豆芽汤和浸泡香菇的原水倒人锅内,加人姜片、精盐、料酒、白糖,烧开后撇去浮沫,倒人碗内,放人熟花生

香菇怎样吃治肝炎?
  
    将80克香菇洗净,放人大碗内,用温水浸lO分钟(浸时要盖上盖),剪去蒂,洗净泥沙,菇面向上整齐地码在大汤碗内。将炒锅置旺火上,将黄豆芽汤和浸泡香菇的原水倒人锅内,加人姜片、精盐、料酒、白糖,烧开后撇去浮沫,倒人碗内,放人熟花生油,盖上碗盖,人笼用旺火蒸约20分钟。出笼去掉姜片,加入味精,用勺调和后即可。

 营养价值
  干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。

香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。现代研究证明,香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用,对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%,对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质,可用作食品调味品,其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。 
香菇的营养价值 香菇怎样吃治肝炎

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