茄子的做法大全
作者:未知
时间:2015-06-29
来源:未知
文章导读
茄子的做法有很多种，平时大家最常见的茄子做法莫过于红烧茄子、鱼香茄子、家常茄子、油焖茄子等等。当然了茄子真的是一道不错的食材，它的烹饪手法真的比较多。
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茄子的做法有很多种，平时大家最常见的茄子做法莫过于红烧茄子、鱼香茄子、家常茄子、油焖茄子等等。当然了茄子真的是一道不错的食材，它的烹饪手法真的比较多。所以久久养生网小编在下文中针对“茄子的做法大全”来全面讲解一番，但愿可以给大家提供着帮助，有助于大家真正的了解茄子的做法才行。
其时在烹饪茄子的过程中，需要掌握的关键点有很多。最常见的关键点在于：
首先，大家不需要考虑减肥的问题，先把这顿吃了再说。所以在煎茄子的时候，最好是多放一些油，需要考虑到茄子容易吸油，所以做好这一项操作，才可以把茄子的味道做出来，要不然很难烧出饭店的味道。
然后，在准备茄子这道食材的过程中，最好是选择把茄子切成片比较容易煎透。
再者，茄子完完全全是可以搭配西红市的，利用它完完全全可以吸走一部分油，这样它的口感就没有那么油腻了。如果没有西红柿时，也可以选择加一勺醋。
而后，茄子在烧的过程中不需要加水，最好是利用西红柿的汤汁来入味最好。
最后，相信上文中的一些粗略的讲解，可以让大家知道茄子的具体做法。但是烧茄子的过程中，也容易出现一些错误的事项，在做茄子的过程中，最好不要使用油来炸茄子。因为一旦油温升高时，一般情况下在达到180摄氏度左右，那么便容易导致茄子里面的黄酮与维生素P过量损失，此时茄子的保健作用也就会大打折扣，所以大家需要多重视一下；并且，在食用茄子的过程中，最好是注意下不要吃老茄子。因为秋后的茄子里面会含有大量的碱，对于人体十分有害，不可以多吃，而且在食用之后必然会出现恶心、呕吐、腹泻、意识模糊、抽搐等中毒的症状，大家需要重视起来。
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