西红柿炒鸡蛋的做法

作者:未知时间:2013-12-10 来源:未知

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文章导读

西红柿炒鸡蛋是众所周知的家常小菜，做法也是十分简单的，介绍一下西红柿炒鸡蛋的做法可供大家参考。

　　第一、把西红柿切块，西红柿的皮可以去掉也可以保留，看个人喜好而定。去皮的方法有两种，一种是用开水烫，皮会自己和肉分离;另一种是用勺子刮。切葱花，用刀倾斜着切成菱形的。打鸡蛋，在打好鸡蛋的碗里添少量的温水和盐。在锅里放入一定分量的油，油热了以后就把打好的蛋液倒进锅里，让液体自己凝固，等差不多了的时候用铲子翻炒，盛出来。再倒油，爆葱花，加切好的西红柿，等西红柿的汁液烧得差不多的时候就把蛋倒进去，再炒几下就可以出锅了。

　　第二、这种做法需要西红柿、鸡蛋和青椒。打匀鸡蛋，倒进油锅，在翻炒的时候可以加少许酒让鸡蛋蓬松一些。蛋出锅后，再倒油、爆炒葱花，西红柿块和尖椒丝一起进锅炒。火候差不多了，就倒鸡蛋再翻炒，片刻就可以出锅了。

　　第三、食材是西红柿、鸡蛋和毛豆。西红柿用开水烫了去皮，切成块。毛豆用开水焯一下，把水沥干。开大火倒油烧热，打匀的鸡蛋进锅，翻炒。接下来，把西红柿、毛豆倒进来。放调料，适量的盐和糖,最后翻炒几下就做好了。

　　第四、在调料上做工夫。需要花椒、大蒜和大葱。西红柿的块要切得厚一些，切葱花和大蒜。先炒熟蛋。爆炒花椒、大蒜和葱花，加西红柿、蛋，翻炒出锅。

几种不同的西红柿炒鸡蛋，大家都学会了么?