美容食谱:香辣猪蹄的做法大全 香辣猪蹄如何做好吃

香辣猪蹄

• 1调料一组：大葱一段（约20克）、生姜三片(约20克）、花椒1/2茶匙，干辣椒10克、大蒜约20克（此调料根据个人对麻辣的口感调整）
  调料二组：香叶2片、桂皮2小段、小茴香1/2茶匙、甘草1/4茶匙、大料2-3粒、草果2颗、丁香5粒左右
• 2猪蹄洗干净，去掉上面未尽的猪毛，在开水中焯一下捞出洗净浮沫；
• 3炒锅中烧热油，倒入调料一组，炒出香味；
• 4倒入猪蹄翻炒，加入生抽、老抽和冰糖；
• 5翻炒至猪蹄均匀上色；
• 6添加开水盖过猪蹄，大火烧至水开关火；
• 7将调料二组装入调料包中，放入电压锅，此时将炒锅中所有的东西倒入电压锅，选择“猪蹄”档；
• 8电压锅煮好后，将电压锅中的全部东西重新倒入炒菜锅，开火，加入适量盐，翻炒，收汁，汤汁大约收干后起锅即可。
• 9备注：如无高压锅或者电压锅，可用铁锅慢炖，味道更好，不过需要的时间长一些。
• 10身价不菲的熊掌常常让我们普通消费者望而兴叹，廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。然而，可惜的是，很多消费者并未意识到猪蹄的价值所在。其实，猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。猪蹄美味可口、营养丰富，其蛋白质含量很高。

     蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血xing脑病患者食之。

生活小常识