甜蜜蜜的美容菜蜜汁红烧肉

作者:未知时间:2016-03-01 来源:未知

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文章导读

红烧肉是个“地不分南北，年无分老幼”，对之皆大欢喜的菜。无论南方与北地，大餐或小宴，红烧肉总是我们最爱拿出来显摆的一道菜。做红烧肉北方讲究的是味道香浓厚重，南方追求的是酒香浓郁，或者是带有辣辣的湘妹子味道。关于做红烧肉最有心得的要算苏东坡先

红烧肉是个“地不分南北，年无分老幼”，对之皆大欢喜的菜。无论南方与北地，大餐或小宴，红烧肉总是我们最爱拿出来显摆的一道菜。做红烧肉北方讲究的是味道香浓厚重，南方追求的是酒香浓郁，或者是带有辣辣的湘妹子味道。关于做红烧肉最有心得的要算苏东坡先生了：少着水，慢着火，火候足时它自美！

吃红烧肉讲究的就是个甜美软糯，所以做好红烧肉这里面的道道儿也就有很多：选用五花三层肥瘦比例较好的五花肉，切成大块，用酱汁小火煨炖。做好的红烧肉：肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。

蜜汁而非秘制，秘制的菜咱不会做，用家常的手法做菜才是咱最爱的。甜蜜是款美丽温暖的鸡汤，是极给人满足的味道，用枣花蜜来做红烧肉，为的就是中和掉红烧肉的肥腻，让软糯的红烧肉浸入清甜的甜蜜感。

材料：

五花肉300g

栗子100g

油20g

精盐1茶匙

枣花蜜25g

白糖20g

老抽1茶匙

生姜1大块

桂皮1小块

花椒1/3茶匙

香叶3片

八角2个

制作方法：
1、用刀在栗子顶部切十字口，放入煮锅煮10分钟。

2、煮过的栗子晾凉后剥去外壳及内膜。

甜蜜蜜的美容菜蜜汁红烧肉

3、带皮五花肉切成3公分左右的方块。

4、切好的五花肉入清水锅，大火烧开焯水后捞出备用。

5、炒锅里倒入油，小火烧到5成热后倒入白糖。

6、小火炒成红褐色的糖汁。

甜蜜蜜的美容菜蜜汁红烧肉

7、把焯过水的五花肉倒入炒锅，倒入蜂蜜小火翻炒使肉块裹满蜜糖汁成焦褐色。

8、把用糖汁炒好的五花肉倒入砂锅，放入生姜片。

9、倒入没过五花肉的清水，调入老抽。把花椒、八角、香叶、桂皮用纱布包成香料包放入砂锅。

10、开大火烧开后改小火炖制60分钟后调入精盐、放入栗子，继续小火炖40分钟。

甜蜜蜜的美容菜蜜汁红烧肉

枣花蜜性甘平偏温、维生素C含量较高，营养丰富，是滋补首选蜜种。具有补中益气养血安神补血养颜健脾养胃护脾养胃、润肺补虚、和阴阳、调营卫之功效，长于补血，是调制中药的上等蜂蜜，也是妇女、儿童、老年人和体弱患者的理想蜂蜜。 -- 百度

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