螃蟹的功效与作用及营养价值(3)

作者:未知时间:2014-03-01 来源:未知

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文章导读

葱姜炒螃蟹材料：螃蟹500克、大葱150克、姜25克调料：大蒜5克、黄酒15克、酱油10克、淀粉豌豆5克、白砂糖3克、香油2克、猪油炼制75克、盐5克、味精5克、胡椒粉1克做法： 1、把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲

　　葱姜炒螃蟹

　　材料：螃蟹500克、大葱150克、姜25克

　　调料：大蒜5克、黄酒15克、酱油10克、淀粉豌豆5克、白砂糖3克、香油2克、猪油炼制75克、盐5克、味精5克、胡椒粉1克

　　做法：

　　1、把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；

　　2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；

　　3、葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；

　　4、把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；

　　5、炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；

　　6、加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。

　　螃蟹茶

　　材料：鲜螃蟹2个。

　　做法：将螃蟹洗净，用水煎汤，取汁。代茶饮，每日2——3次。

　　功效：主治用于热郁血结引起的乳腺肿块作痛，乳腺炎，烦闷不食，漆毒致疮以及热症，黄疸等症。

　　螃蟹虾粥

　　材料：虾半斤，螃蟹一个半斤，葱姜少许，料酒，油，盐

　　做法：

　　1、下米煲粥，米洗干净后用少许生油腌半小时这样煲出来的粥才绵滑，然后冷水下锅煲粥

　　2、煲粥的同时处理虾兵蟹将，先处理虾，去头去虾线，然后用料酒腌着；螃蟹呢先养着等差不多可以下锅的时候再处理，这样更鲜美。葱姜切丝备用，也准备些葱花。

　　3、粥煲了40分钟左右倒入处理好的螃蟹和虾，用勺子搅拌一下受热均匀；然后倒入葱姜丝再煮几分钟，最后调入盐和一点点生抽加入葱花熄火

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