螃蟹的功效与作用及营养价值(2)

作者:未知时间:2014-03-01 来源:未知

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文章导读

炸螃蟹材料：螃蟹1500克、香菜10克调料：大葱10克，盐5克，醋15克，植物油75克，姜5克，味精2克，白砂糖30克，小麦面粉50克，料酒15克，胡椒粉2克做法： 1、把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹

　　炸螃蟹

　　材料：螃蟹1500克、香菜10克

　　调料：大葱10克，盐5克，醋15克，植物油75克，姜5克，味精2克，白砂糖30克，小麦面粉50克，料酒15克，胡椒粉2克

　　做法：

　　1、把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。

　　2、斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。

　　3、将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。

　　4、将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。

　　5、铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即可。

　　辣椒螃蟹

　　材料：膏蟹或棱子蟹一只，重约400-500克

　　配料：鸡蛋一只、小洋葱少许、参吧辣椒可用李锦记甜辣酱代替

　　调料：番茄酱、姜、蒜、芡粉、色拉油

　　做法：

　　1、把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。然后将生油放入锅中热熟。

　　2、油热后将姜、蒜、辣椒、小洋葱、辣椒放入爆香，香味出来后再放入番茄酱。

　　3、将斩块的整只蟹加入红汤中煮滚，家庭用火大概7分钟即可熟透。

　　4、先勾芡再加入搅散的鸡蛋，不用搅动以免影响汤汁的滋味，待水滚即可盛盘。

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