豆腐咸鱼头汤的做法_豆腐咸鱼头汤怎么做[图解]_感冒食谱菜谱

豆腐咸鱼头汤是粤菜菜谱之一，以咸鱼为制作主料，豆腐咸鱼头汤的烹饪技巧以煮为主。本汤滋养胃肾之阴，清降肺胃之火，汤中咸鱼头xing味咸甘平，有滋肾降火的作用。豆腐xing味甘凉，功能益气和中、养阴生津、清胃泻火，《医林篡要》说它能“清肺热，止咳、消痰。”《本草求真》说它可“治胃火冲击，内热郁蒸，症见消渴、胀满，并治赤眼肿痛。”白菜干xing味甘平，有清润肺胃的作用。猪展（左加月）肉xing味甘咸平，功能健脾滋润。合而为汤，滋液养阴、清火退热，是家庭常用的甘凉养阴退热之汤品。


菜系及功效：感冒食谱 便秘食谱 壮腰健肾食谱 头痛食谱 胃炎食谱
口味：咸鲜味      工艺：炖

豆腐咸鱼头汤的制作材料：

主料：豆腐(北)400克,白菜120克,鲢鱼头250克
 

教您豆腐咸鱼头汤怎么做，如何做豆腐咸鱼头汤才好吃

1. 先将鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用；
2. 豆腐原件洗净放入煲内；
3. 咸鱼头洗净，浸半小时；
4. 咸鱼头斩件与白菜干切段放入煲内，加水4-5碗，煲3-4个小时，即可饮用。

豆腐咸鱼头汤的制作要诀：

白菜干也可用鲜白菜来代替。

小帖士-健康提示：
1. 此汤能清肠胃湿热，治风火头痛、便秘、牙肉肿痛、饱滞不饥、喉于声沙、皮肤疮毒等症。
2. 虚寒夜咳、肾虚夜尿者，都不宜饮此汤。