春季饮食总原则 春季饮食总原则有哪些

    在早春时节，天气还比较寒冷，人体需消耗一定的能量来维持体温平衡。所以，早春期间的营养构成应以高热量为主，严谨遵循高热量高蛋白的原则。在春季日常饮食中，除了谷类制品外，还应选用芝麻、核桃、黄豆、花生等高热量的食物。由于寒冷的刺激，可导致人体的蛋白质分解加速，会造成机体抵抗力降低而致病。因此，早春期间，还需要补充优质蛋白质食品，如鱼类、虾、鸡蛋、鸡肉、牛肉、豆制品和兔肉等，在这类食物中含有丰富的蛋氨酸，蛋氨酸可以增强人体的耐寒力。

 

    此外，春季饮食宜遵循抗病毒的原则。由于春季的气温变化大，病毒和细菌等微生物开始繁殖，这个时期人体很容易得病，所以，在饮食上还应该遵循抗病毒原则。一方面应注意摄取足够的无机盐和维生素。比如可以多食一些富含维生素C的食物，因为维生素c具有抗病毒作用，富含维生素c的食物有油菜、辣椒、小白菜、菠菜等新鲜蔬菜和红枣、柑橘等水果。维生素A具有保护和增强上呼吸道绒毛及呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素的侵袭。所以，平时也应注意多摄取富含维生素A的食物，比如南瓜、胡萝卜等黄绿色蔬菜。另一方面，含维生素E的食物也不可忽视，因为维生素E可以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力。
 

    我国传统医学认为，  “春日宜省酸增甘，以养脾气”。因此，在春季饮食方面，应遵循少酸增甘的原则。通常在春季，肝气正旺，然而这点会影响到脾。所以，春季非常容易出现脾胃虚弱病症，所以对于春季饮食的调养来讲，选一些辛、甘温之品比较合适，而非酸涩之物。就蔬菜看，宜常吃带甜味的胡萝卜、菜花、大白菜、柿子椒等。辛甘之品如洋葱、芹菜、韭菜等皆宜多吃些。但是，春季不可过食大热、大辛之品，如羊肉、狗肉、参、茸、附子等，以免耗气伤阴。
 

    饮食口味应该以清淡为主，尽量避免生冷、油腻以及刺激性食物。另外，虽然春季的蔬菜较少，但天然的野菜、山菜的生长周期一般会早于普通蔬菜，而且富含大量维生素，完全可采来食用，用来弥补一般蔬菜不足的情况。