春季清火食谱：葱油拌梨丝

   春季气温回升，空气干燥，人易上火，因此饮食宜清淡。今天为大家推荐一道适合春季清火排毒的菜品——葱油拌梨丝。雪花梨味道鲜脆清甜，具有清心润肺，醒酒解毒的功效。俗话说：“常吃葱，人轻松”，大葱不仅含有多种维生素和矿物质，用于凉拌更有抑菌消炎、预防感冒的功效。将爽脆可口的雪花梨切丝，搭配用芥花油炒制的葱油凉拌，既爽口又滋润，是一道非常适合春季食用的凉菜。

   加拿大芥花油口味中性，炒制葱油时不会影响葱的特殊香气，而用加拿大芥花油炒制的葱油搅拌梨丝，也能保证梨的甜脆口感。其色质较轻，不会掩盖食材本身的色泽。在炒制葱油的过程中，油温高时易产生油烟，而芥花油的烟点高达242摄氏度，能有效减少油烟等有害物质的产生。同时，芥花油中的饱和脂肪含量仅为橄榄油中的一半，不含反式脂肪和胆固醇，其Ω-3脂肪酸的含量在所有烹饪油中是最高的，是健康养生的最好选择。事实上，美国食品及药物管理局批准了一项健康许可声明，证明使用芥花油替代饱和脂肪，可以减少发生心脏疾病的风险。因此，芥花油不仅能满足烹饪方面的任何要求，对健康大有裨益。

   材料：

   雪花梨1/2个、虾皮15克、大葱15克、酱油1茶匙（5ml）、芥花油2汤匙（30ml）

   锅具：

   28厘米家用炒锅

   做法：

   1、 将雪花梨去皮去核，切成细丝，放入盘中。

   2、 葱切碎，炒锅烧热放入油烧热，放入葱末和虾皮用小火煎香。

   3、 将葱油趁热浇在梨丝上，再浇上酱油拌匀即可。

   小贴士：

   1. 将雪花梨冷藏以后切丝口感会更好；

   2. 熬制葱油的时候一定要用小火慢慢熬，直到有香味溢出，也可以一次性地多熬些葱油，冷却以后密封保存。