玉米扒排翅是哪里的菜系玉米扒排翅是什么地方的菜

作者:未知时间:2012-09-27 来源:未知

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文章导读

玉米扒排翅是哪里的菜系玉米扒排翅是什么地方的菜?玉菜扒排翅是一道鲁菜，平时我们可能的确是很少会接触到这道菜，在一般的小饭店中也少有它的身影，由于菜的制作需要大量的使用鱼翅等名贵原料，因此这道菜一般也只会出现在比较高档的饭店场合。下面随久久养

玉米扒排翅是哪里的菜系玉米扒排翅是什么地方的菜

答案：玉米扒排翅是鲁菜系

玉米扒排翅是哪里的菜系玉米扒排翅是什么地方的菜?玉菜扒排翅是一道鲁菜，平时我们可能的确是很少会接触到这道菜，在一般的小饭店中也少有它的身影，由于菜的制作需要大量的使用鱼翅等名贵原料，因此这道菜一般也只会出现在比较高档的饭店场合。下面随久久养生网小编来看看玉米扒排翅的做法及玉米扒排翅怎么做好吃！

【所属菜系】

鲁菜

【菜品口感】

鱼翅滑软鲜香，白菜软烂清爽，翅菜同食，别有一番味道。

【制作材料】

主料：大白菜(青口)500克鱼翅(干)500克　　调料：盐5克淀粉(豌豆)10克植物油10克胡麻油10克

【制作工艺】

1.大白菜心一切两半，各划四刀，放五成热油中炸去水分。

2.捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤，捞出控净水分，盛在大汤盘中。

3.鱼翅（水发好的）加上汤入笼蒸透，滗出汤；勺中加花椒油烧热。

4.加入上汤调味后放入排翅慢火煨入味，用淀粉勾芡，淋明油，浇盖在白菜上即成。
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