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椒盐中虾是哪里的菜系椒盐中虾是什么地方的菜

作者:未知时间:2012-09-26 来源:未知

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文章导读

椒盐中虾是哪里的菜系椒盐中虾是什么地方的菜?不少人连椒盐中虾的菜名都没听过，更不要说知道椒盐中虾是什么地方的菜了。其实，椒盐中虾是正宗鲁菜菜系，菜品中虾色金黄，外焦脆里软嫩，味咸鲜香甜。

椒盐中虾是哪里的菜系椒盐中虾是什么地方的菜

答案：椒盐中虾是鲁菜系

椒盐中虾是哪里的菜系椒盐中虾是什么地方的菜?不少人连椒盐中虾的菜名都没听过，更不要说知道椒盐中虾是什么地方的菜了。其实，椒盐中虾是正宗鲁菜菜系，菜品中虾色金黄，外焦脆里软嫩，味咸鲜香甜。

　在鲁菜菜系中，椒盐中虾原料易取，做法简单，营养丰富，味道鲜美，是一道受大众喜好的菜品。

　　下面为大家讲解椒盐中虾的做法，如下所示。

　　主料：海虾50克

　　辅料：香菜20克

　　调料：大葱20克姜20克大蒜15克白砂糖10克植物油20克椒盐15克盐3克味精2克料酒10克

　　1. 将中虾剪去枪、须和腿，挑去头部的沙袋和脊背的沙线，用水冲净，放盆中;

　　2. 加料酒、少许盐、味精、葱姜丝(葱姜各5克)腌渍半小时;

　　3. 勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出;

　　4. 勺内留底油，加葱姜蒜末(葱姜蒜各15克)炒出香味，加入炸过的中虾翻炒;

　　5. 随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成;

　　6.花椒盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食。

工艺提示

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

菜品口感

　　中虾色金黄，外焦脆里软嫩，味咸鲜香甜。

食谱营养

　　海虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食谱相克

　　海虾：虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，损精；

　　忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

　就这样，一道美味可口的椒盐中虾就出锅了，当然如果还有你的食客并不了解椒盐中虾片是什么地方的菜的话，不妨在TA面前显摆下，顺便让他体验下鲁菜的魅力吧。