川味啤酒鸭是哪里的菜系川味啤酒鸭是什么地方的菜

作者:未知时间:2012-09-25 来源:未知

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文章导读

川味啤酒鸭是哪里的菜系川味啤酒鸭是什么地方的菜？川味啤酒鸭是川菜系到菜市场买了川味啤酒鸭可是又不知道川味啤酒鸭怎么做！忽然想起了材料就可以帮我们很大的忙。

川味啤酒鸭是哪里的菜系川味啤酒鸭是什么地方的菜

答案：川味啤酒鸭是川菜系

川味啤酒鸭是哪里的菜系川味啤酒鸭是什么地方的菜？川味啤酒鸭是川菜系到菜市场买了川味啤酒鸭可是又不知道川味啤酒鸭怎么做！忽然想起了材料就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们川味啤酒鸭怎么做！看似简单的川味啤酒鸭却有很多的做法！今天心血来潮，突然很想吃川味啤酒鸭做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看川味啤酒鸭怎么做好吃，终于下定决心，选择这道川味啤酒鸭的做法，下面久久养生网小编介绍给大家如何做川味啤酒鸭，喜欢川味啤酒鸭的朋友千万不要错过这个材料的哟！

菜名：川味啤酒鸭

工艺：炖

口味：清香味

类别：私家菜补虚养身调理营养不良调理健脾开胃调理便秘调理

主料：鸭 1,000克

辅料：青椒 30克土豆 30克洋葱 50克

调料：植物油 35克蚝油 10克豆瓣 10克啤酒 15克料酒 15克姜 3克大蒜 5克各适量

制作工艺

1.将土豆去皮洗净切片；

2.青椒去蒂、籽洗净切块；

3.洋葱去皮洗净切块；

4.姜切块，蒜切片；

5.鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；

6.炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；7.炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。

营养功效

　健脾开胃调理健脾开胃调理便秘调理便秘调理补虚养身调理营养不良调理

食谱营养

鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

食谱相克

鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。