脆滑肉是哪里的菜系 脆滑肉是什么地方的菜
作者:未知
时间:2012-09-25
来源:未知
文章导读
脆滑肉是哪里的菜系 脆滑肉是什么地方的菜？脆滑肉是川菜系。脆滑肉是一款美味菜谱，属于四川菜系,主要原料有猪肉(肥)等,这道菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁。下面随久久小编来看看脆滑肉的做法大全及脆滑肉怎么做好吃!
|
脆滑肉是哪里的菜系 脆滑肉是什么地方的菜
答案：脆滑肉是川菜系
脆滑肉是哪里的菜系 脆滑肉是什么地方的菜？脆滑肉是川菜系。脆滑肉是一款美味菜谱，属于四川菜系,主要原料有猪肉(肥)等,这道菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁。下面随久久小编来看看脆滑肉的做法大全及脆滑肉怎么做好吃!
菜品:脆滑肉
工艺:溜
口味:咸鲜味
类别:四川菜,滋阴调理,贫血调理
主料:猪肉(肥)100克,猪肉(瘦)100克
调料:猪油（炼制）50克,酱油25克,大葱25克,胡椒粉1克,姜5克,大蒜5克,味精1克,盐2克,白砂糖2克,淀粉(玉米)12克,猪油（板油）75克,各适量
脆滑肉 - 制作工艺
1.将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀；
2.大葱（5克）、姜、蒜均切末；
3.将大葱（25克）切葱花；
4.将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁；
5.猪板油渣剁碎；
6.炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。
脆滑肉 - 菜品口感
此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁。
脆滑肉 - 食用方法
中餐|晚餐
脆滑肉 - 食谱营养
猪肉(肥)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
滑肉菜
鱼香滑肉
主料： 猪肉(瘦) 300克
辅料： 竹笋 100克 木耳(干) 50克
调料： 泡椒 30克 酱油 10克 白砂糖 10克 醋 10克 姜 10克 大葱 10克 大蒜 10克 盐 3克 味精 1克 淀粉(豌豆) 25克 植物油 20克 各适量
做法：
1. 青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也切成片。
2. 猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。
3. 将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。
4. 锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。
5. 再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，倒入鱼汁翻炒至熟即可。
酸萝卜滑肉
主料：猪肉(瘦) 300克
辅料：酸萝卜100克
调料： 泡椒 30克 酱油 10克 醋 10克 姜 10克 大葱 10克 大蒜 10克 盐 3克 味精 1克 植物油 20克 各适量
做法：
1.酸萝卜切碎，肉切丝（小丁）。
2.加点生粉，料酒拌均匀。
3.锅烧热，放油，下蒜，辣椒等爆香。
4.把肉放进去翻炒后，下萝卜，泡椒，姜，盐，味精，酱油，醋，大葱，大蒜即可。
|
每日推荐
相关文章
- 德克士菜单价目表201410-13
- 毛血旺是什么地方的菜10-13
- 85度c2014年菜单价格表最新版10-13
- 2014年棒约翰外卖菜单价格表10-13
- 金边白菜是哪里的菜 金边白菜是06-03
- 锅包肉是哪里的菜 锅包肉是什么06-03
- 长沙必胜客网上订餐官网_长沙必05-29
- 2013德克士菜单价格表最新推出一05-25
- 2013肯德基全家桶多少钱？kfc网02-21
- 2013肯德基网上订餐菜单价格表一05-25
- 2013麦当劳菜单及价格表 麦当劳05-25
- 肯德基晚餐套餐2013价格表及供应04-02
- 2013味千拉面菜单和价格表推荐05-25
- 必胜客比萨网上订餐2013菜单价格05-25
热门推荐
