东坡茄子是哪里的菜系 东坡茄子是什么地方的菜?
作者:未知
时间:2012-09-20
来源:未知
文章导读
东坡茄子是哪里的菜系？东坡茄子是什么地方的菜？东坡茄子是江浙菜系。茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可东坡茄子食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨
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东坡茄子是哪里的菜系 东坡茄子是什么地方的菜?
答案：东坡茄子是江浙菜系
东坡茄子是哪里的菜系？东坡茄子是什么地方的菜？东坡茄子是江浙菜系。茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可东坡茄子食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。
今天心血来潮，突然很想吃东坡茄子做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看东坡茄子怎么做好吃，终于下定决心，选择这道东坡茄子的做法，介绍给大家如何做东坡茄子，喜欢东坡茄子的朋友千万不要错过这个花的哟!
主料
茄子300克，梅干菜100克
调料
辣椒酱、香醋、盐、味精、酱油
原料采买
梅干菜虽然是腌制品，但也不能放置时间太久，越新鲜越好吃。
制法
1、超市买回的梅干菜在水中浸泡半小时，切碎后放入炒锅内小火烘干。
2、将茄子洗净后，带皮切成手指粗细的茄子条。
3、茄子条过油炸一下，至稍变色即可。
4、锅内放适量油，再下入茄子条，加辣椒酱、香醋、盐、味精翻炒。
5、用筷子将茄子挑出，茄子皮朝下铺在碗底，上面放梅干菜。
6、上屉大火蒸30分钟，倒扣在盘中即可。
特点
梅菜特殊的香气沁入茄子中，有借助辣椒窜遍全身。
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