广式虾饺是哪里的菜系广式虾饺是什么地方的菜

作者:未知时间:2012-09-17 来源:未知

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文章导读

广式虾饺是哪里的菜系？广式虾饺是什么地方的菜？虾饺是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软

广式虾饺是哪里的菜系广式虾饺是什么地方的菜?

答案：广式虾饺是粤菜系

广式虾饺是哪里的菜系？广式虾饺是什么地方的菜？虾饺是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。下面随久久养生小编看看广式虾饺的做法,广式虾饺的做法大全及怎么做好吃吧！

广式虾饺的制作原料

　　虾仁，鲜虾，肥肉，笋少许，澄粉，生粉，盐，沸水，糖，味精，胡椒粉，香油。广式虾饺

广式虾饺的做法

　　馅：虾仁200克，鲜虾：200克，肥肉：150克，笋：100克，盐：7克，味精：10克，糖：15克，生粉：15克，胡椒粉：1/4小匙，香油1大匙。

　　1.鲜虾去皮，并使用纸巾将水吸干，剁成虾泥。

　　2.肥肉切小丁，过沸水后冲冷水，再沥干水分。

　　3.笋切丝过沸水后备用。

　　4.将虾和盐，一起搅拌至虾仁有粘性后便加入味精，糖搅拌均匀。

　　5.将肥肉，虾仁，笋丝，生粉，胡椒粉，香油加入虾中搅拌成陷。皮：澄粉：350克，生粉：150克，盐：4克，沸水：520克。

　　6.将澄粉，生粉，盐混合，并将沸水以一面冲一面拌的方式倒入拌匀后，倒至桌上用手揉匀作为外皮面团。

　　7.取每个10克，剩下用热毛巾盖住，澄粉很难容易干。

　　8.用擀棍和刀背做成圆皮，包上陷料。4.再从右到左捏成饺子状。5.荷叶垫底，放上饺子，大火蒸4分钟即可。