酱油嫩鸡是哪里的菜系酱油嫩鸡是什么地方的菜

作者:未知时间:2012-09-12 来源:未知

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文章导读

酱油嫩鸡是哪里的菜系酱油嫩鸡是什么地方的菜？酱油嫩鸡是东北菜系。今天向大家介绍酱油嫩鸡的做法！酱油嫩鸡的做法其实及其简单！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为节日菜谱

酱油嫩鸡是哪里的菜系酱油嫩鸡是什么地方的菜？

答案：酱油嫩鸡是东北菜系

酱油嫩鸡是哪里的菜系酱油嫩鸡是什么地方的菜？酱油嫩鸡是东北菜系。今天向大家介绍酱油嫩鸡的做法！酱油嫩鸡的做法其实及其简单！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为节日菜谱！尤其是换季了,家中的男女老少来份酱油嫩鸡,营养又易美味;本人特喜欢酱油嫩鸡的做法，感觉这是最好吃的家常菜了，很奇怪为什么会有那么多的人不喜欢吃酱油嫩鸡呢？后来才明白原来他们是因为做酱油嫩鸡的时候方法没有掌握好！酱油嫩鸡有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的酱油嫩鸡！酱油嫩鸡的最好做法是能做到不油不腻，这样的酱油嫩鸡吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

菜名：酱油嫩鸡

工艺：卤

口味：咸甜味

类别：江苏菜补虚养身调理健脾开胃调理营养不良调理老人食谱

主料：鸡 1,000克

调料：黄酒 50克酱油 200克白砂糖 200克大葱 15克姜 45克八角 10克桂皮 10克香油 20克各适量

制作工艺

1.将鸡斩去脚，抽去腿骨，洗净后沥干；2.炒锅置旺火上，放入酱油、黄酒、白糖、桂皮、八角、葱结、姜块、鸡清汤（500毫升）烧沸；3.锅内放入鸡烧沸后翻身，用圆盘压住鸡身，端锅离火口；4.焖约10分钟，再置中火上，将鸡翻身烧沸，用圆盘压住鸡身，把锅端离火口；5.再焖5分钟，置中火上烧沸后捞出，按原鸡形斩块排列盘中，浇上酱油卤、香油即成。

工艺提示

备酱油1000克，实用约200克。

菜品口感

此菜鸡肉呈酱红色，味香鲜嫩，是夏令时菜。

试用方法

中餐|晚餐

食谱营养

鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食谱相克

鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。