萝卜泡菜是哪里的菜系萝卜泡菜是什么地方的菜

作者:未知时间:2012-09-10 来源:未知

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文章导读

萝卜泡菜是哪里的菜系萝卜泡菜是什么地方的菜？萝卜泡菜是粤菜系。去超市买白萝卜的时候，发现一个年轻的工作人员将每一根白萝卜的根茎都全部拧掉后扔到一个筐子里。我很好奇，凑上前去一打听才知道，这些萝卜根茎都是扔掉不要的

萝卜泡菜是哪里的菜系萝卜泡菜是什么地方的菜？

答案：萝卜泡菜是粤菜系

萝卜泡菜是哪里的菜系萝卜泡菜是什么地方的菜？萝卜泡菜是粤菜系。去超市买白萝卜的时候，发现一个年轻的工作人员将每一根白萝卜的根茎都全部拧掉后扔到一个筐子里。我很好奇，凑上前去一打听才知道，这些萝卜根茎都是扔掉不要的！哈哈，不要钱的好东西啊！赶紧套近乎：不要的，我可以拿点吗？年轻人倒是很大方，又搬来一大箱子白萝卜继续将根茎拧断扔掉，让我慢慢挑~~~俺不好意思的挑了2小袋满意的回家了。下面随久久小编一起来看看萝卜泡菜的做法，萝卜泡菜的做法大全及萝卜泡菜怎么做好吃！

萝卜泡菜的制作材料

主料：白萝卜1棵

辅料：中盐100g左右，韩式辣椒粉200g，糯米粉50g，白萝卜半个，洋葱半个，大蒜2头，姜1小块。苹果1个，梨子1个，白糖30-50g，鱼露100ml，黑芝麻少许。韭菜1把，西芹1把。

萝卜泡菜的制作过程

(一)腌制白萝卜

1、将白萝卜根茎摘净洗净，白萝卜洗净切成四方块。

2、大的泡菜盒子里放入适量盐，加凉水冲开，然后放入白萝卜及根茎腌制1个小时。

(二)准备腌料。腌好的白萝卜及根茎用清水冲洗几遍，再用纯净水冲洗一下，挤干备用。这时可以备料了。

1、糯米粉50g加500g水(1：10)拌匀，然后上火边煮边搅拌至冒泡，粘稠即可。彻底放凉备用。(糯米糊糊必不可少，各种料是否能很好的黏合在一起，黏合在食材上，就看它了。)

2、半根白萝卜叉成丝，加少许盐杀一会，挤干水份备用。

3、加入辣椒粉200g，放凉的糯米糊糊拌匀。

4、加入苹果梨子去皮去核打成的泥。加入大蒜姜洋葱胡萝卜打成的泥，加入鱼露100ml拌匀。