酸菜炖排骨是哪里的菜系酸菜炖排骨是什么地方的菜

作者:未知时间:2012-09-06 来源:未知

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文章导读

酸菜炖排骨是哪里的菜系酸菜炖排骨是什么地方的菜?酸菜炖排骨是东北菜系.酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成，炖菜健康美味又营养丰富，而且用肉炖出来后口味浓重，是冬季餐桌最家常的一道东北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，而且汤也是鲜咸

酸菜炖排骨是哪里的菜系酸菜炖排骨是什么地方的菜?

答案：酸菜炖排骨是东北菜系

酸菜炖排骨是哪里的菜系酸菜炖排骨是什么地方的菜?酸菜炖排骨是东北菜系.酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成，炖菜健康美味又营养丰富，而且用肉炖出来后口味浓重，是冬季餐桌最家常的一道东北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。下面随久久小编一起来看看酸菜炖排骨的做法大全吧！

酸菜炖排骨的做法：

主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。

配料：葱、姜酸菜炖排骨

调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精　　

制作步骤：　　

1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。　　

2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。

制作小贴士

用铁锅做这道菜味道会更好，酸菜也可以用适量猪油炒一炒会更香一些。吃排骨的时候，可以蘸一点酱油蒜汁，就更正宗了！

营养价值

排骨