清蒸大闸蟹是哪里的菜系清蒸大闸蟹是什么地方的菜

作者:未知时间:2012-09-05 来源:未知

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文章导读

清蒸大闸蟹是哪里的菜系清蒸大闸蟹是什么地方的菜？清蒸大闸蟹，属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。下面随久久小编一起来看看清蒸大闸蟹的做法吧！

清蒸大闸蟹是哪里的菜系清蒸大闸蟹是什么地方的菜?

答案：清蒸大闸蟹是江浙菜系

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食材准备

　　主料：螃蟹(2500克) 香葱1棵；生姜1块；调料：酱油(150克) 白砂糖(150克) 小葱(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)。

制作方法

　　1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。

　　2.蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。

　　3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。

　　4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。

营养价值

　　螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有裨益。

食谱相克

　　螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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