肉丝拉皮是哪里的菜系肉丝拉皮是什么地方的菜

作者:未知时间:2012-09-05 来源:未知

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文章导读

肉丝拉皮是哪里的菜系肉丝拉皮是什么地方的菜？肉丝拉皮是东北菜系。肉丝拉皮是夏季养生调理、滋阴调理、肺调养调理、健脾开胃调理的特点。其色泽鲜艳，酸辣鲜香。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。大家都知道了肉丝拉皮是

肉丝拉皮是哪里的菜系肉丝拉皮是什么地方的菜?

答案：肉丝拉皮是东北菜系

肉丝拉皮是哪里的菜系肉丝拉皮是什么地方的菜？肉丝拉皮是东北菜系。肉丝拉皮是夏季养生调理、滋阴调理、肺调养调理、健脾开胃调理的特点。其色泽鲜艳，酸辣鲜香。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。大家都知道了肉丝拉皮是哪里的菜系肉丝拉皮是什么地方的菜之后，下面一起来看看肉丝拉皮的制作方法吧！

制作材料

　　主料：猪肉（瘦）（250克）粉皮（250克）

　　辅料：海蜇头（100克）绿豆芽（100克）水萝卜（30克）菠菜（30克）

　　调料：芝麻酱（20克）辣椒油（10克）酱油（15克）醋（10克）虾米（15克）香油（10克）黄瓜（20克）植物油（20克）

制作工艺

　　1.将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。

　　2.将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。

　　3.将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。

小常识

　　肉丝拉皮，即东北大拉皮，是经典的东北凉菜。它之所以受欢迎，定是因为它的口味大众化却又不失独到。拉皮的劲道与爽滑，肉丝拉皮酸中带着辣，咸中带着微甜，味道非常棒，恰好调节大肉的腻口。干拉皮通常由绿豆粉和土豆粉按比例混合制成，也有用薯粉制成。