当前位置：主页 > 养生食谱 > 特色菜谱大全 >

四喜丸子是哪里的菜系四喜丸子是什么地方的菜

作者:未知时间:2012-09-03 来源:未知

我要分享

文章导读

四喜丸子是哪里的菜系四喜丸子是什么地方的菜?中国的菜肴文化博大精深，种类更是数不胜数。作为一道传统名菜，四喜丸子是哪里的菜是很多朋友们关注的话题。下面久久小编为大家来揭秘四喜丸子是哪里的菜，并附上烹饪方法，供大家参考。

四喜丸子是哪里的菜系四喜丸子是什么地方的菜?

答案：四喜丸子是鲁菜系

四喜丸子是哪里的菜系四喜丸子是什么地方的菜?中国的菜肴文化博大精深，种类更是数不胜数。作为一道传统名菜，四喜丸子是哪里的菜是很多朋友们关注的话题。下面久久小编为大家来揭秘四喜丸子是哪里的菜，并附上烹饪方法，供大家参考。

　　对于四喜丸子是哪里的菜有很多争议，有人说是豫菜，有人说是鲁菜。小编为大家辟谣，四喜丸子是一道河南传统菜，在河南传统宴席，特别是喜宴上，和扣肉、肘子一样，都是必不可少的压桌菜。有喜庆、团圆的意思，所以很受宾主的欢迎。

　四喜丸子因为寓意吉祥而受到大家的欢迎，四喜是指福、禄、寿、喜，而丸子又代表团团圆圆。在北方，逢有重大喜庆之事，宴席上那是必备这道四喜丸子，而且是主打菜式。

　　四喜丸子做法

　　1、肥瘦肉分别切成小粒，然后只需把瘦肉剁成粗肉末;

　　2、荸荠洗净，去皮，切成细小的颗粒;

　　3、豆腐用勺子压成泥;

　　4、葱姜剁成碎末;

　　5、以上原料混合，添加蛋液和淀粉、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀，分次添加水，沿一个方向搅拌上劲;

　　6、手掌抹油，取适量肉馅团成团子后，左右手掌间摔打丸子至紧实;

　　7、锅内放宽油，油7成热时下入团子，改成中小火炸至表面金黄定型后捞出;

　　8、取砂锅，添加葱姜丝和生抽、老抽、胡椒粉和盐糖，添加没过团子大半的热水，大火煮开后，加入炸好的肉丸子，煮开后转小火慢炖;

　　9、汤汁收过半时，捞出锅内葱姜扔掉，旺火，勾芡;

　　10、菜心在添加了油盐的水中焯一下，捞出摆盘，取出肉圆放中间，浇上汤汁即可。

营养价值

1、猪肉（肥瘦）：

　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　2．荸荠：

　　荸荠中含的磷是荸荠根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此非常适于儿童食用。

　　荸荠还有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

　　3．油菜：

　　油新鲜猪肉菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

　　4．莲藕：

　　藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳红烧狮子头血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。

　　在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

　　经过久久小编的解读，相信大家都了解了四喜丸子是哪里的菜，也肯定想一尝美味，那就根据小编汇总的做法亲自试试把。