文昌鸡是哪里的菜系文昌鸡是什么地方的菜

作者:未知时间:2012-09-03 来源:未知

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文章导读

文昌鸡是哪里的菜系文昌鸡是什么地方的菜？文昌鸡是海南四大名菜之首，也是文昌最著名的菜肴。据说这种鸡最早出自一个遍长榕树的村庄，由于专门啄食榕树籽，因而肉质极佳。

文昌鸡是哪里的菜系文昌鸡是什么地方的菜?

答案：文昌鸡是粤菜系

文昌鸡是哪里的菜系文昌鸡是什么地方的菜？文昌鸡是海南四大名菜之首，也是文昌最著名的菜肴。据说这种鸡最早出自一个遍长榕树的村庄，由于专门啄食榕树籽，因而肉质极佳。文昌鸡的传统吃法是白切，它最能体现文昌鸡皮薄嫩滑、肉质鲜美的特点。同时还要吃以鸡油鸡汤煮成的米饭，这种饭被当地人称为“鸡饭”。海南人说的“吃鸡饭”包括吃白斩鸡和鸡饭。大家已经知道了文昌鸡是哪里的菜系文昌鸡是什么地方的菜之后,下面一起来看看文昌鸡的做法大全!

　食材准备

　　文昌鸡、大米、食盐、酱油、姜、蒜、麻油、鸡油、水

　　制作步骤

　　1、在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮

　　2、煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水

　　3、再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右

　　4、用筷子cr鸡身上，如果筷子可以轻松的cr，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了

　　5、将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉

　　6、再切成块上桌即可

营养价值

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

贴心提示：

　椰子炖盅用杞子、淮山、红枣、猪肉和文昌鸡一起炖，浓浓的汤里还带着椰香味，非常清新。大椰丰饭的大厨介绍说，这个炖盅选用的是老椰子，香味才够浓，而且椰子汁是不要的，因为椰汁炖汤会酸。这个汤的关键就是取椰肉的香味。