咸蛋蒸肉饼是哪里的菜系咸蛋蒸肉饼是什么地方的菜

作者:未知时间:2012-08-31 来源:未知

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文章导读

咸蛋蒸肉饼是哪里的菜系咸蛋蒸肉饼是什么地方的菜？咸蛋蒸肉饼是广东很出名的菜，属于粤菜系。鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。

咸蛋蒸肉饼是哪里的菜系咸蛋蒸肉饼是什么地方的菜?

答案：咸蛋蒸肉饼是粤菜系

咸蛋蒸肉饼是哪里的菜系咸蛋蒸肉饼是什么地方的菜？咸蛋蒸肉饼是广东很出名的菜，属于粤菜系。鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。大家已经了解了咸蛋蒸肉饼是哪里的菜系咸蛋蒸肉饼是什么地方的菜之后，下面一起来看看咸蛋蒸肉饼的做法,咸蛋蒸肉饼怎么做好吃的技巧吧！

原料

　　猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、花生油25克、浅色酱油25克、干淀粉25克、味精2克。

做法

　　1、将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。

　　2、把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。

注意

　　1、剁肉泥的猪肉，宜选带点肥肉的瘦肉，要刀刃与刀背交替来剁，剁出的肉饼会爽口好吃些。

　　2、把肉饼压成四方块状，切时可分成四小块。

3、应先在肉饼上用手指压四个浅坑，才放上咸蛋黄，这样咸蛋黄就不易走位。

　　4、蒸肉饼的碟子，要先抹上一层油，肉饼蒸好切块时，也容易取出装盘。

营养分析

　　1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质；