湘西土匪鸡是哪里的菜系 湘西土匪鸡是什么地方的菜?湘西土匪鸡,它是以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。下面一起来看看湘西土匪鸡的做法大全,湘西土匪鸡
湘西土匪鸡是哪里的菜系 湘西土匪鸡是什么地方的菜?
答案:湘西土匪鸡是湘菜系
湘西土匪鸡是哪里的菜系 湘西土匪鸡是什么地方的菜?湘西土匪鸡,它是以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。下面一起来看看湘西土匪鸡的做法大全,湘西土匪鸡怎么做好吃的方法吧!
菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味:香辣 工艺:炒 湘西土匪鸡的制作材料:主料:鸡1200克
辅料:胡萝卜20克,香菜10克
调料:八角2克,桂皮5克,花椒5克,茴香3克,姜20克,大蒜(白皮)10克,豆瓣酱20克,辣椒(红,尖,干)10克,盐2克,味精5克,啤酒500克,老抽10克,辣椒粉5克,色拉油50克 湘西土匪鸡的特色:鸡块酥香、烂而不腻,味道鲜辣。 教您湘西土匪鸡怎么做,如何做湘西土匪鸡才好吃1. 鸡洗净,剁成4厘米长的条,入沸水中焯
1分钟捞出;
2. 胡萝卜切块,焯水捞出;
3. 锅放底油烧六成热,放入豆瓣酱、姜、香料(八角、桂皮、花椒、茴香)大火煸香;
4. 加入干辣椒、鸡块旺火煸炒10分钟,再放入老抽翻炒至上色;
5. 加入啤酒旺火烧开后,倒入高压锅大火压8分钟出锅;
6. 锅上火加底油,放入姜、蒜末、辣椒粉煸香;
7. 加入鸡块中火煸炒1分钟,入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀;
8. 出锅时放入香菜段拌匀即可。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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