鱼头豆腐汤是哪里的菜鱼头豆腐汤是什么地方的菜

作者:未知时间:2012-08-29 来源:未知

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文章导读

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鱼头豆腐汤是哪里的菜鱼头豆腐汤是什么地方的菜?

答案：鱼头豆腐汤是粤菜系

鱼头豆腐汤是哪里的菜鱼头豆腐汤是什么地方的菜?鱼头豆腐汤是粤菜系。鱼头豆腐汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。大家已经了解了鱼头豆腐汤是哪里的菜鱼头豆腐汤是什么地方的菜之后，下面让我们一起看看鱼头豆腐汤的做法吧！

制作食材

鱼头豆腐汤　　鲢鱼头(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)

　　调料：

　　油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

制作流程

　　1 、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。

　　2.烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

　　3.注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

　　4. 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

　　5 、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。

　　6. 洒入香菜和葱花，即可出锅。

制作贴士