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长春酱肉是哪里的菜系 长春酱肉是什么地方的菜

作者:未知 时间:2012-08-29 来源:未知
文章导读

长春酱肉是哪里的菜系 长春酱肉是什么地方的菜?这两天光顾着给大伙介绍南方的菜了,都把别的地方的菜给忘记了,其实别的地方也不少好吃的菜,今天小编就给大伙来个硬菜,东北吉林的名菜——长春酱肉,此菜肥肉不腻,瘦肉不柴,色泽油亮,味美适口。最重要的

长春酱肉是哪里的菜系 长春酱肉是什么地方的菜
 
答案:长春酱肉是东北菜系
 
长春酱肉是哪里的菜系 长春酱肉是什么地方的菜?这两天光顾着给大伙介绍南方的菜了,都把别的地方的菜给忘记了,其实别的地方也不少好吃的菜,今天小编就给大伙来个硬菜,东北吉林的名菜——长春酱肉,此菜肥肉不腻,瘦肉不柴,色泽油亮,味美适口。最重要的是温度在30摄氏度以下,他能存放较长时间不变质哦~~~~
 
菜系及功效:东北菜 
口味:五香味 
 
长春酱肉的制作材料
主料:猪肋条肉(五花肉)1000克
辅料:白芷2克,沙姜2克,丁香2克,草果2克,陈皮2克,桂皮2克,茴香籽[小茴香籽]2克,高良姜2克,肉豆蔻2克,砂仁2克,花椒2克,八角2克
调料:大葱15克,姜15克,大蒜(白皮)15克,酱油100克,盐15克,白砂糖10克,料酒10克
 
长春酱肉的制作要诀:用泡肉时,冬季用热水,春秋用温水,夏季用凉水。
 
长春酱肉的特色:肥肉不腻,瘦肉不柴,色泽油亮,味美适口。教您长春酱肉怎么做,如何做长春酱肉
 
 
1.把肉切成两块,用水泡20分钟后,用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后,把肉块放入锅内,见开捞出,再放入凉水中洗净。
 
2.锅上火放入水、酱油及所有调料(不含糖),见开把肉块下锅,放入熟火硝1克,开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。 
 
3.把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上,箅下放入白糖,加盖,熏锅加热至糖燃烧发出浓烟,将肉熏制而成(冬季不熏)。
 
 
 
特点:
 
  温度在30摄氏度以下,能存放较长时间不变质,是吉林名菜。
  

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