陕西凉皮是哪里的菜系陕西凉皮是什么地方的菜

作者:未知时间:2012-08-28 来源:未知

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文章导读

陕西凉皮是哪里的菜系陕西凉皮是什么地方的菜？答案：陕西凉皮是西北菜系陕西凉皮属于西北菜，凉皮是夏季常吃的，陕西凉皮的美味也是家喻户晓的，怎样做陕西凉皮好吃呢?家庭自制陕西凉皮方法揭秘。陕西凉皮因原料不同可分为：面皮、米皮、黑米皮、魔芋

陕西凉皮是哪里的菜系陕西凉皮是什么地方的菜？

答案：陕西凉皮是西北菜系

陕西凉皮属于西北菜，凉皮是夏季常吃的，陕西凉皮的美味也是家喻户晓的，怎样做陕西凉皮好吃呢?家庭自制陕西凉皮方法揭秘。

陕西凉皮因原料不同可分为：面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多种。因制作方法不同又分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可如炒面般炒着吃，但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品，但现在已经变为四季咸宜，尤其受女士青睐。大冬天，冰天雪地之时，仍可见姑娘媳妇端一碗调得红红的凉皮，吃得那个叫爽，吃罢之后，嘴唇边上留下一圈辣椒油，象刚涂了口红一般。

　陕西凉皮是哪里的菜系陕西凉皮是什么地方的菜？

　原料：面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。

陕西凉皮的做法：

　　1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟，盆里放清水，用手揉搓面团，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。

　　2、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋，把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀。

　　3、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟(为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。)将凉皮放凉切条。面筋上锅蒸熟切丁，黄瓜切丝、香菜切末。内容来自健康中原

陕西凉皮是什么菜系？

　　4、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料。

　　5、将所有材料放在一起拌匀即可。

如何挑选黄瓜

　　我国黄瓜品种很多，按照嫩瓜的形态可以分为五种类型：

　　1、小黄瓜瓜体呈卵圆形，形状小，有果瘤和刺毛，皮厚瓜肉薄，瓜瓤大，主要作为酱制、酸啧或加工罐头的原料。主要品种有景州二虎头、佳木斯早黄瓜等。