牛奶不宜和果汁及蔬菜同食

作者:未知时间:2013-02-19 来源:未知

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文章导读

有人喜欢把橘子汁等酸性饮料加入牛奶中一同饮用，这也是不合适的。因为牛奶中的蛋白质80％以上为酪蛋白，这些蛋白质在酸性环境下容易凝集成块而沉淀下来，既不利于消化，又影响其营养成分的吸收，严重时还可能导致消化不良和腹泻。

有人喜欢把橘子汁等酸性饮料加入牛奶中一同饮用，这也是不合适的。因为牛奶中的蛋白质80％以上为酪蛋白，这些蛋白质在酸性环境下容易凝集成块而沉淀下来，既不利于消化，又影响其营养成分的吸收，严重时还可能导致消化不良和腹泻。

奶制品不宜与蔬菜同食

牛奶、酸奶、乳酪等奶制品中，含有丰富的蛋白质和钙质，而花椰菜、菠菜、苋菜等蔬菜中所含有的分解酶则会破坏奶制品中的营养成分，阻碍人体对钙质的吸收。

因此，奶制品不宜与蔬菜同食，它适宜搭配米面食用，因为其中的碳水化合物可增强人体对钙质的消化吸收。

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