泡香菇宜用温热水
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许多人在泡发香菇时使用凉水，这种做法其实不对。因为香菇中含有一定量的核酸分解酶，用温度超过70"C的热水浸泡时，这种分解酶就会催发自身的核糖核酸，进而分解出含有香味的物质，使香菇更加鲜美，更有营养。...
标签： 2013-02-01
香菇营养价值高，并具有浓郁的香味，在菌类食品中属于上品，经常食用还能够防止肝硬化，抑制血液中胆固醇含量的增加，有较高的保健作用，因此为人们所喜食。...
标签： 2013-02-01
苦瓜味苦性凉，吃后会给人清爽的感觉，还具有较高的药用价值，中医上说它“驱邪热、解劳乏，清心明目，益气壮阳”，因此，它越来越受到人们的喜爱，进入了很多家庭的食谱。...
标签： 2013-02-01
不少人经常将刚刚买回来的虾米或虾皮不做任何处理就直接拿来煮汤喝，这样做是很不妥当的。这是因为虾米或虾皮在加工的过程中很容易沾上一些致癌物质，如果直接用来煮汤喝，时间一长将可能诱发癌症。...
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