鸡蛋有什么养生保健功效与作用?

作者:未知时间:2013-04-15 来源:未知

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文章导读

补充营养：鸡蛋的蛋白质含入体所需的所有必需氨基酸，而脂肪含量甚少，也只含O．4％的游离葡萄糖，故被认为是优良的完全蛋白质。

1·补充营养：鸡蛋的蛋白质含入体所需的所有必需氨基酸，而脂肪含量甚少，也只含O．4％的游离葡萄糖，故被认为是优良的完全蛋白质。鸡蛋蛋白质中主要为婴幼儿成长所需的卵白蛋白、卵球蛋白，与入体蛋白质组成相近，吸收率高。婴幼儿、青少年成长特别需要的物质在鸡蛋中均含有。老入少量常食鸡蛋不但能增加营养，还有助于延缓衰老。

2．降低血脂：蛋黄的卵磷脂含量十分丰富，为一种强化乳剂，能使胆固醇、脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态而有利于脂类透过血管壁，为组织所利用，使血脂大量减少。

3．消炎止痛：鸡蛋清所含溶菌酶是一种能分解黏多糖的多肽酶，具有抗菌、抗病毒、止血、消肿、加快组织恢复功能等作用。

4．治疗灼伤：鸡蛋清有收敛作用，能降低毛细血管的通透性，涂在伤处10个小时左右可形成局部痂膜，既可减少体液的外渗流失，防止继发性休克，又可防止空气中不洁物质的污染和外来刺激，对局部起保护作用并减轻局部疼痛。