葡萄酒是心血管病克星

作者:未知时间:2012-05-24 来源:

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法国科学家、“发酵之父”巴斯德说过：“是最健康、最卫生的饮料。”加州凯瑟帕曼内特医学中心心脏科资深顾问、原哈佛医学院心脏科主任克拉茨基教授发布的研究报告(载于美国《科学人》杂志2003年第3期)证实了这一说法。在跟踪分析8万多名患者的病历后，他发现饮用酒精饮料的男xing和女xing死于心血管疾病的可能xing明显低于从不喝酒者。在摄入同样酒精量的情况下，每天喝葡萄酒的人患冠心病的风险xing明显降低，比喝啤酒的人低25%、比喝烈酒的人低35%。这对中老年人更加显著，死于该病的风险从40%下降到20%。随着生活水平提高，心血管病已逐渐成为我国城乡居民的第一大死因，据卫生部统计，目前已占总死亡人数的35%，而且这个比例还在逐年上升。如何防治心血管病，成为人们越来越关注的问题。 1991年11月17日，美国《60分钟时事》电视节目播出一部题为《法兰西悖论》(《The French Paradox》)的专题片，探讨了这样一种矛盾现象：法国人爱吃奶酪、黄油、巧克力等“三高”食品，但世界卫生组织(WHO)在21个西方国家进行的“MONICA项目”流行病学调查表明，法国人的冠心病发病率和死亡率却是最低，法国标准人群(35岁～64岁)中的冠心病发病率仅是英国的1/2、美国的1/4。医学家们把这种矛盾现象归结为法国人爱喝，他们平均每人每年要喝掉80瓶(2008年的最新统计为78瓶，人均消费量仍为世界第一)。此外，葡萄牙、意大利等葡萄酒消耗量多的国家，居民因患心脏病造成的死亡率都很低。葡萄酒是心血管病克星,葡萄酒,红酒,红葡萄酒,久久养生网

正如作家海明威所说，葡萄酒是大自然带来的最完美产物之一。葡萄酒的酿造是四季的延续，装进瓶子里的，是土地的血液、阳光的灵魂，更装进了有益于人体健康的成分——甘油、酸类物质(酒石酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸)、酚类物质(单宁、白藜芦醇、花色素)和香味物质等。为了弄清这些健康物质究竟是如何作用于心血管健康的，加利福尼亚大学Davis分校Frankel博士从葡萄酒中分离出单宁、白藜芦醇等多酚化合物，发现它对人体低密度脂蛋白——胆固醇有很强的抗氧化作用，而胆固醇的氧化是最初导致动脉硬化的主要原因。他的研究还证实，这种物质能抑制血小板的凝集，从而减少血栓症的风险。中的有益物质白藜芦醇、单宁和花色素等，主要来自于葡萄皮。这些有益物质通过发酵等酿造环节由葡萄皮进入葡萄酒中。同时，葡萄酒在经过橡木桶陈酿时，还会吸收部分的单宁物质。另外，红葡萄酒的颜色来源于葡萄果皮的花色素，花色素是天然的植物色素，花色素除了显示一定的颜色外，还是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。研究表明，人体产生过多的活xing氧自由基会有破坏作用，这是人类衰老和患病的根源。 2002年1月，美国《时代》周刊评出“现代人10大健康食品”，分别是：、番茄、菠菜、坚果、花椰菜、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶。《时代》周刊的评论是：“酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，能够增加血清中的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，防治血管硬化。”

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