夏至凉拌面的做法

今天是夏至，夏至是农历24节气中最早被确定的节气，也是中国民间重要传统节日，称为“夏至节”，在这一天民间有吃面条、食粽子、吃馄饨等众多习俗，并有“立夏日，吃补食”的民谚。　夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。

  旧时，古人十分重视夏至节，清代之前的夏至日全国放假一天，而宋代在夏至之日始，百官还放假三天，辽代则是“夏至日谓之‘朝节’，妇女进彩扇，以粉脂囊相赠遗。”彩扇用来驱热，香囊可驱蚊抑臭。

工具/原料

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  材料：风干面饼半只，西瓜皮1片，鸡蛋1只，蒜瓣5片，盐适量，生抽适量，浙红醋适量，花生油适量。

   

步骤/方法

1.  1、准备好材料。
    

2. 2、凉水放面饼入锅。

   

    

3. 3、煮面的时候，将蒜瓣剁碎备用。
    

4. 4、放浙红醋和适量的盐稍腌下蒜茸。

   

    

5. 5、煮开面条后1分钟即关火。
    

6. 6、捞起面条过冷，装碗备用。

   

    

7. 7、西瓜皮切细丝。
    

8. 8、鸡蛋炒成蛋散备用。

   

    

9. 9、锅烧热油，放生抽和腌制的蒜茸入爆香。
    

10. 10、放入西瓜丝翻炒匀后即关火。

    

     

11. 11、将炒好的汁浇在面条上即可。

    

     

注意事项

•  西瓜皮食疗作用：
  西瓜皮味甘、淡，xing凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利；
  具有清暑除烦，解渴利尿；
  主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。

参考资料