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坚果炒海什锦的做法

作者:未知时间:2012-04-10 来源:

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文章导读

大虾肉、小鲍贝、鲜贝、海参、红椒丁、黄椒丁、青椒丁、冬笋丁、熟松子、熟核桃仁、熟腰果、熟花生米、葱丁、姜片、盐、鸡精、美极鲜酱油、黄酒、烹调油、水淀粉。

菜品口味：咸鲜

主要工艺：爆

主要食材：水产类

所需时间：十分钟

制作难度：简单

工具/原料

食材明细

大虾肉40克小鲍贝120克鲜贝20克海参120克

红椒丁60克黄椒丁40克青椒丁40克冬笋丁克熟核桃仁25克熟松子15克熟腰果20克熟花生米20克

步骤/方法

1大虾肉、小鲍贝、鲜贝、海参、红椒丁、黄椒丁、青椒丁、冬笋丁、熟松子、熟核桃仁、熟腰果、熟花生米、葱丁、姜片、盐、鸡精、美极鲜酱油、黄酒、烹调油、水淀粉。
2先把虾切丁、鲍贝切丁、海参切丁备用
3把葱切丁姜切片备用。
4勾兑碗芡，把葱丁姜片放入碗中，撒入少许盐和白胡椒粉。
5往碗中再放入鸡精、滴几滴美极鲜酱油、倒入黄酒。
6放少许水淀粉，最后用适量清水拌匀。
7水烧开汆烫虾、鲍贝、海参、鲜贝和冬笋
8水再次开锅后倒入彩椒汆烫数秒钟。
9然后把所有原料捞出控净水份。
10炒勺上火烧热，注入少许油，倒入什锦料大火炒匀，烹入碗芡用旺火翻炒均匀。
11待芡汁糊化后倒入什锦坚果炒匀。
12然后便可出锅码盘上桌食用

注意事项

小贴士

此菜特点；颜色斑斓、气味清香、口味清淡、咸鲜适口、什锦搭配、营养均衡。

参考资料

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