木耳花生猪骨汤的做法

猪骨汤属于家常菜，做法相对容易，且具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效。木耳多种植在山中，属于菌种植物，一般分为黑木耳和白木耳两种类型，由于木耳中含有相当多种营养素，因此又被称为「山珍」，其中最特别的是中年以后的人最容易欠缺的胶质，它会帮忙吸住消化器官中遗留下来的残渣，使其排出体外，有洗涤肠胃促进体内环保的作用，同时，木耳也有消化纤维xing物质的特殊功能；由于木耳消化不易，所以在料理时需切小块一点，或用果汁机打碎后再烹煮以便吸收。

工具/原料

•  原料：
  
  猪骨 木耳 花生米 红枣 枸杞

步骤/方法

1.  1）烧开一锅水，加入花生米及木耳煮开。
   （事前木耳泡软切丝，花生浸过）
    

2. 2）放入枸杞及红枣。

   

    

3. 3）猪骨洗净，当大火煮滚后，猪骨放入锅内。
   （大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，捞起）
    

4. 4）再转小火煲1.5小时。

   

    

5. 5）加入调味料，再小火煲半小时即可。

   

    

注意事项

•  花生仁营养分析：
  1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
  2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血xing疾病都有良好的止血功效；
  3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；
  4. 花生中含有一种生物活xing物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
  5. 花生纤维组织中的可溶xing纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒xing作用，减少肠癌发生的机会。

参考资料