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酸菜鱼片汤的做法_酸菜鱼片汤怎么做[图解]_家常菜谱

作者:未知时间:2012-05-21 来源:

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文章导读

家常菜谱酸菜鱼片汤的做法详细介绍,教您酸菜鱼片汤怎么做,如何做酸菜鱼片汤才好吃。原料:草鱼500克酸白菜150克,鸡蛋清50克

酸菜鱼片汤的做法详细介绍

菜系及功效：
口味： 工艺：

酸菜鱼片汤的制作材料：

主料：500克
辅料：150克,50克
调料：30克,3克,10克,1克,1克,10克,5克

酸菜鱼片汤菜谱图片

酸菜鱼片汤的特色：

酸菜酸脆，清利爽口，鱼片鲜嫩。

教您酸菜鱼片汤怎么做，如何做酸菜鱼片汤才好吃

1. 泡酸菜改薄片；
2. 鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆；
3. 草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片；
4. 用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后捞出葱、姜不要，裹匀蛋清浆；
5. 锅洗净，下姜、葱加入奶汤，烧沸后拣去姜、葱；
6. 放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片；
7. 煮至鱼片断生时，放入味精、盐，起锅时撒上葱花即成。

小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。