口味虾是哪的菜怎样做口味虾好

作者:未知时间:2016-02-22 来源:未知

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文章导读

说起口味虾这道菜肴，大家脑海里首先便会浮现出颜色亮红且香辣十足的大虾，在炎热的夏季，人们在外出就餐或者吃烧烤的时候，口味虾可谓是其必点的一道餐饮，那么，口味虾是哪里的菜呢？

　　口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮，口感香辣鲜浓。

　　麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

　　主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。改革开发以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

　　做法：

　　原料：虾 500克、香葱 50克、生姜 50克、猛辣的辣椒 10克、花椒 10克、腐乳 10克

　　步骤

　　1、购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗，死虾一律不要。

　　2、先将虾子在开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。

　　3、准备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮，猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少。

　　4、将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒。

　　5、炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。

　　一般情况下，对于北方人来说，说起口味虾，其可能还是有点迷茫的，但是，提起麻辣小龙虾，大家却是十分了解了，几乎大多数的人在平时都是吃过麻辣小龙虾的，而对于麻辣小龙虾的做法，有的人在平时也会去尝试自行制作。